1. 用粗盐而不用盐焗鸡粉怎么用盐焗鸡？

用粗盐而不用盐焗鸡粉怎么用盐焗鸡？

用料

鸡 1只 盐 1克 大葱 1根 姜 3片 花椒 20粒八角 3个 香叶 3片 黄栀子 3克 料酒 3勺

1.药店买一包黄栀子，倒一半出来泡水。

2.用泡好的黄栀子水浸鸡，放葱，姜片料酒少许盐腌制一晚上色。

3.炒盐。先把八角香叶花椒炒香再倒一包盐

4.电饭锅锅底铺一层炒好的盐，放油纸

5.放鸡，鸡要提前用厨房纸擦干身体。再放一层油纸

6.把剩下的盐倒进去。似乎鸡的大小来决定煮的时间。因为是用盐的热量了“烤”熟鸡，所以时间需要的比较久，我用了两个小时。

7.期间可以打开看看熟了没有的。这个时候是还没有完全熟的，完全熟了，会有汁液出来的。

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

　　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

　　3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

　　4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

用粗盐而不用盐焗鸡粉可以用细盐。

盐焗鸡，是属于广东一带的特色美食，味道偏咸。在烹制盐焗鸡时，需要的原料主要有鸡、食用油、香油、盐焗鸡粉以及食盐等。在做盐焗鸡之前，要把鸡用清水充分洗净，之后在鸡的表面均匀地涂满食盐，这样能够让盐焗鸡有足够的咸味。