1. 方城烩面讲解词？
2. 河南方城县有什么特色小吃没有？
3. 方城烩面的做法？

方城烩面讲解词？

方城烩面是河南省南阳市方城县的特色美食，它以其独特的口感和丰富的营养而闻名。方城烩面的主要原料是优质面粉，配以羊肉、葱姜蒜等调料，经过精心制作而成。

方城烩面的特点是面条劲道、汤汁鲜美、营养丰富。它的面条是用优质面粉和水经过多次揉搓、拉伸而成，口感柔软、劲道。汤汁是用羊肉、葱姜蒜等调料精心熬制而成，味道鲜美、营养丰富。

方城烩面的吃法也很有讲究。吃的时候，先把面条放入碗中，再加入适量的汤汁和羊肉，最后再加上一些葱花、香菜等配料，吃起来味道鲜美、口感丰富。

方城烩面不仅是一道美食，更是方城县的一种文化符号。它代表着方城县的饮食文化和历史文化，是方城县人民的骄傲。

河南方城县有什么特色小吃没有？

1、方城羊肉烩面

　　羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱，烩面的起源地是河南省南阳市方城，方城烩面名满天下。

　　2、方城烧麦

　　清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创烧麦，最初不叫烧麦叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。

　　3、方城裕丹参

　　裕丹参，俗名血参，是传统中药材—丹参的一种，裕丹参具有参条粗、色紫红、品质好、疗效优等特点。

　　4、博望坡黄金梨

　　博望坡黄金梨外观美丽、形圆色黄、果皮光滑细腻，蜜汁四溢，香甜爽口。

方城烩面的做法？

你好。方城烩面的味道就像方城人一样厚道实在。

方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味。调料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。盖严。武火烧溢，嘭嘭作响。之后，文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。———此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。

辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中，观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。———此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。

面片下锅，是做烩面的一个关

键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指，薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，菠菜最佳，小白菜则次之。两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，真堪称神州美食一绝。请采纳